I Love Sushi- 1 parte. LA PREPARAZIONE DEL RISO.

Io amo la cucina etnica in generale, ma il sushi è la mia passione.

Ho anche frequentato un corso tenuto da una fantastica Michiyo Murakami ed ho una libreria piena di libri sull'argomento sushi e cucina giapponese.

Ho scelto le indicazioni migliori, tra immagini e spiegazioni ed ho deciso di postarle.

1° parte. LA PREPARAZIONE DEL RISO PER SUSHI.

Il riso è fondamentale nella cucina giapponese, non solo nella preparazione del sushi, lo troviamo sulla tavola servito semplicemente bianco come accompagnamento per altre pietanze o nella preparazione dei dolci.

Come prima parte vedremo la procedura del riso per sushi.

INGREDIENTI E DOSI PER 6/8 PERSONE

Riso a chicchi piccoli e rotondi 850 g

Acqua minerale naturale 1litro

Alga kombu di circa 10 cm di lato 1 pezzo

Sakè o Mirin 3 cucchiai

Aceto di riso o di mele cl 5

Zucchero 5 cucchiai

Sale 2 cucchiai

Procedimento

"La fantasia è un posto dove ci piove dentro."

Italo Calvino.

CAVOLFIORE SAPORITO - COLIFLOR SABROSA

1/2 cavolfiore (dipende dalla grandezza) - 1/2 coliflor ( depende del tamaño )
2 uova medie - 2 huevos
pangrattato - pan rallado
parmigiano grattugiato - parmesano rallado
2 cucchiai di latte - 2 cucharadas de leche
sale, pepe - sal, pimienta
philadelphia (facoltativo) - philadelphia ( opcional )
formaggio tipo emmenthal, a scaglie - queso tipo emmenthal, rallado

1. Per questa ricetta ho utilizzato 1/2 cavolfiore (ho scelto il cavolo bianco, con l'altra parte ho preparato un sughetto per condire i fusilli! :p). Ho Lessato il cavolfiore, scolato per bene e l'ho messo in una terrina di ceramica da forno. 1. Para realizar esta receta he utlizado 1/2 coliflor ( con lo que sobra he cocinado fusilli! ). Hervir la coliflor y escurrir, poner en un plato para hornear.

RISOTTO AI PEPERONI - RISOTTO CON PIMIENTOS DULCES

Bueno, hoy sì que tengo la reseta de ese risotto...eh sì, lo hize yo misma :)

Me gusta mucho porqué es light, tiene aroma de verano y un sabor suave...

INGREDIENTES x 4 pers.

2 peperoni gialli medio/grandi arrostiti - 2 pimientos dulces amarillos medio/grandes

300/350 g di riso Arborio - 300/350 g de arroz Arborio

olio extra vergine di oliva - aceite de oliva extra virgen

2 fettine di pancetta per guarnire - 2 rebanadas de beicon para adornar

1 rametto di rosmarino - 1 ramita de romero

1 spicchio di aglio - 1 diente de ajo

1 cucchiaio di philadelphia ( facoltativo) - 1 cucharada de philadelphia (opcional)

sale- sal

1. Il primo passo per realizzare questa ricetta è di aromatizzare l'olio.

Io consiglio di procurarsi una bottiglietta piccola (ben pulita e asciutta) di vetro e di versare l'olio che andremo ad aromatizzare, ci potrà servire in seguito per rendere più gustosi i nostri piatti!

Dunque, possiamo mettere in una tazza l'olio della quantità che vogliamo e riscaldarlo 20 secondi nel microonde a 500 watt; per chi non avesse il microonde può riscaldare l'olio sul gas o a bagnomaria.

Importante: non deve assolutamente bollire, deve restare tiepido.

Dopo inseriremo nell'olio uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino.

Hoy voy a poner una foto de fideua...
la que hiso el cocinero kiko, en un hotel de mallorca, adonde yo trabajaba...

Lo siento mucho que no tengo la receta, pero es cierto: está rica!!!!!

Gocciolina di S. Lawrence

All'alba, una goccia di rugiada brillava su una lucida foglia. Una farfalla passò e volteggiando le sussurrò:
"Gocciolina, come staresti bene sul mio vestito azzurro; saresti una perla meravigliosa! E io ti porterei in volo su campi, fiumi e casolari".
Un grosso ragno s'affacciò tra le foglie per tessere la sua tela e la tentò:
"Saresti ammirata da tutti se venissi a ingemmare la mia tela d'argento! E gli uccelli e gli insetti direbbero: Cos'è questa meraviglia?".
Una formica s'arrampicò in quel momento sul tronco di un albero e la pregò: "Vieni a illuminare la mia casa!".
La gocciolina si guardò attorno un po' confusa e scorse per terra un piccolo fiore, inaridito e quasi senza vita.
Pareva dicesse: "Ho sete". La gocciolina non esitò: scivolò rapida lungo il ramo, cadde e si spense ai piedi del fiore appassito che subito riprese vita.

S. Lawrence

La Tristeza y La Furia

En un reino encantado donde los hombres nunca pueden llegar, o quizà donde los hombres transitan eternamente sin darse cuenta...

En un reino màgico donde las cosas no tangibles se vuelven concretas...

Habìa una vez...

un estanque maravilloso.

Era una laguna de agua cristalina y pura donde nadaban peces de todos los colores existantes y donde todas las tonalidades del verde se reflejaban permanentemente...
Hasta aquel estanque màgico y transparente se acercaron la tristeza y la furia para bañarse en mutua compañia.
Las dos se quitaron sus vestidos y, desnudas, entraron en el estanque.
La furia, que tenìa prisa (como siempre le ocurre a la furia), urgida -sin saber por qué-, se bañò ràpidamente y, mas ràpidamente aùn, saliò del agua...
Pero la furia es ciega o, por lo menos, no distingue claramente la realidad. Asì que, desnuda y apurada, se puso, al salir, el primer vestido que encontrò...
Y sucediò que aquel vestido no era el suyo, sino el de la tristeza...
Y asì, vestida de tristeza, la furia se fue.